22/Apr/2026

O Rio Grande do Sul iniciou a colheita da safra 2026 de oliva com perspectiva de produção recorde de azeite, estimada em 800 mil litros, em recuperação frente às temporadas anteriores. O avanço marca a retomada produtiva da cultura no Estado, principal polo nacional da olivicultura. O Estado concentra cerca de 6,5 mil hectares cultivados, distribuídos entre aproximadamente 350 produtores em mais de cem municípios, consolidando a liderança na produção brasileira. A colheita ocorre de forma precoce, com as azeitonas ainda verdes, estratégia que contribui para a obtenção de azeite extravirgem com menor acidez.

O processo produtivo inclui o esmagamento das azeitonas em até 24 horas após a colheita, fator determinante para a qualidade do produto final e para a manutenção das características físico-químicas exigidas pelo mercado. No cenário nacional, a produção de azeite é estimada em cerca de 1 milhão de litros em 2026, indicando concentração relevante da oferta no Rio Grande do Sul. A evolução da safra reforça a expansão da olivicultura no Brasil, com foco em qualidade e agregação de valor. Fonte: Broadcast Agro. Adaptado por Cogo Inteligência em Agronegócio.