23/Nov/2023

O valor médio da carcaça especial suína recuou de outubro para novembro, ao passo que os da carne de frango apresentaram tímido avanço. Diante disso, a competitividade da proteína suína frente à de origem avícola cresceu nesse período. A carne bovina, por sua vez, registrou desvalorização no mesmo período, o que resultou em leve queda na competitividade da proteína suína. No caso da carne suína, valorizações vêm sendo registradas desde a segunda semana de novembro, sustentadas pelo aumento da procura de atacadistas, que visam formar estoques para atender a demanda de fim de ano. Apesar disso, o valor médio mensal parcial da carcaça especial está 0,8% abaixo do verificado em outubro, o que, por sua vez, se deve às vendas estagnadas verificadas no início deste mês.

Em São Paulo, no atacado, a carcaça especial suína é negociada, em média, a R$ 9,76 por Kg na parcial de novembro. O frango inteiro resfriado se valorizou 0,2% de outubro para novembro, com média de R$ 7,13 por Kg na parcial deste mês. Além da demanda interna aquecida, as exportações de produtos de origem avícola registram bom desempenho, contexto que reforça a sustentação dos preços internos. Vale lembrar que as cotações da carne de frango estão em movimento de alta desde agosto deste ano. No mercado da carne bovina, a carcaça casada é negociada à média de R$ 16,62 por Kg no atacado de São Paulo nesta parcial de novembro, queda de 1% sobre a de outubro.

Esse cenário se deve sobretudo à maior oferta de animais para abate e ao crescimento na produção de carne neste ano. Recentemente, contudo, observa-se que a oferta de bois prontos para abate diminuiu, devido ao menor número de animais confinados entre novembro e dezembro. Com isso, a diferença entre os preços das proteínas suína e avícola caiu 3,5% de outubro para novembro, indo para R$ 2,62 por Kg, sinalizando um aumento da competitividade da carne suína frente à concorrente. Em relação à bovina, a diferença entre as cotações da carcaça especial suína e da carcaça casada bovina diminuiu 1,4%, indo a R$ 6,96 por Kg em outubro para R$ 6,86 por Kg em novembro, indicando a perda de competitividade da carne suína. Fonte: Cepea. Adaptado por Cogo Inteligência em Agronegócio.