12/Abr/2023

Impulsionado pela Quaresma, o preço do ovo em São Paulo registra alta de 18,8%, em média, neste mês de abril em comparação com igual mês de 2022, passando de R$ 148,51 por caixa de 30 dúzias de ovos brancos para R$ 176,57 por caixa de 30 dúzias. As cotações se referem à região de Bastos, principal produtora de ovos do Estado. A alta este ano tem sido a mais acentuada desde o início da série histórica do Cepea, que começou em 2013. Nunca havia sido observada uma subida tão forte na Quaresma. Além da demanda reforçada em um período em que a população católica evita o consumo de carnes e o ovo é o substituto ideal, a queda na produção, em função dos altos custos, também contribui para valorizar o produto.

A produção caiu muito com a alta dos custos e os avicultores chegaram a operar com margens negativas em alguns casos. A alta das despesas foi puxada principalmente pelas cotações do milho e do farelo de soja, principais insumos da atividade, que representam cerca de 60% dos custos. Os preços de embalagens e medicamentos também subiram de forma bastante considerável. Nessa conjuntura, o estímulo para elevar o alojamento de aves e aumentar a produção de ovos foi reduzido, especialmente entre os pequenos produtores. Eles optaram por reduzir sua capacidade produtiva e, por isso, o movimento de alta reflete a queda na disponibilidade de ovos. A demanda internacional pelo produto está crescendo, mas ainda é pouco significativa para o mercado e representa apenas 1% da produção.

Está evoluindo, mas ainda é muito baixo e não tem potencial suficiente para influenciar os preços no mercado doméstico. Para o curto e o médio prazos, a produção seguirá ajustada à demanda. Se os preços das embalagens e do farelo de soja não subirem, é possível ter algum tipo de baixa nas cotações, mas não tão significativo. Via de regra, com o fim do período de Quaresma, a demanda cai e os preços também. Mas, por causa das incertezas no cenário econômico mundial e do País, os produtores não sinalizam uma motivação para elevar o nível de alojamento. Neste ano, a demanda e a oferta de ovos ficarão ajustadas se comparadas com os anos anteriores, sem queda expressiva nos preços. Fonte: Cepea. Adaptado por Cogo Inteligência em Agronegócio.