22/Dez/2022

O preço do boi gordo em São Paulo tem se recuperado em dezembro, após cair, no mês passado, e alcançar o menor patamar real desde outubro de 2019. O impulso vem da baixa oferta de animais de confinamento neste mês e do típico - e esperado - aquecimento na demanda pela carne bovina nesta época do ano. As valorizações observadas para a arroba bovina até têm sido repassadas à carne, mas de forma parcial. No atacado da Grande São Paulo, as recentes altas nos preços da proteína bovina são limitadas, já que parte dos consumidores ainda busca outras carnes mais baratas, como suínos e frango, em razão da restrição no orçamento do brasileiro.

O preço da carcaça casada bovina, comercializada no atacado de São Paulo, tem média de R$ 19,49/Kg em dezembro, ou de R$ 292,35 a arroba, alta de apenas 0,2% frente à de novembro/2022. A diferença média entre os valores da arroba para abate e da carne está em R$ 0,44 por arroba nesta parcial de dezembro, com pequena vantagem para o boi gordo. Já em novembro, o cenário era o oposto, já que, com a forte desvalorização do animal naquele mês, a média da carcaça casada operou a R$ 8,40 a arroba, acima da arroba para abate. Fonte: Cepea. Adaptado por Cogo Inteligência em Agronegócio.