25/Jun/2021

A Future Meat Technologies está em negociações com reguladores dos Estados Unidos para começar a oferecer seus produtos em restaurantes até o final do próximo ano. A empresa acaba de inaugurar o que chama de primeira instalação industrial de carne celular do mundo, que será capaz de produzir 500 quilos por dia. Desde o início, o principal foco da empresa foi aumentar a escala e reduzir custos para ter um produto comercialmente viável. O setor de carne cultivada, que produz proteínas como carne bovina e de frango por meio do cultivo de células em vez do abate de animais, agora abrange mais de 75 empresas. Com fábricas piloto agora trazendo a tecnologia dos laboratórios, a Eat Just se tornou a primeira empresa a vender frango cultivado a partir de células em um restaurante em Singapura. Desde os primeiros protótipos, startups conseguiram cortar custos em 99% e, se os consumidores aceitarem esses produtos, o mercado pode chegar a US$ 25 bilhões em 2030, afirmou a McKinsey & Co.

Mas, para competir com a carne convencional, os custos precisam ser reduzidos ainda mais. A Future Meat Technologies, que levantou US$ 43 milhões com investidores como Tyson Foods, Archer-Daniels-Midland e S2G Ventures, afirma que tem o menor preço para o peito de frango de carne cultivada. A empresa conseguiu cortar o custo para US$ 4,00 por 100 gramas, uma fração do preço original, e planeja reduzir o custo pela metade novamente até o final de 2022. As instalações da empresa, localizadas na cidade israelense de Rehovot, podem produzir carne cultivada de frango, suíno e cordeiro, e a produção de carne bovina deve ocorrer em breve. Ainda assim, a unidade é pequena em comparação com algumas processadoras de carne convencionais, algumas das quais abatem milhares de animais por dia. O Good Food Institute afirmou que a produção de carne cultivada precisará somar milhões de toneladas por ano para evoluir da demonstração para a fase industrial.

A Future Meat tem como aumentar a escala das linhas de produção e replicar a instalação em outro lugar. A empresa tem como foco o mercado dos Estados Unidos, que tem uma das maiores taxas de consumo de carne do mundo, antes de se expandir para a Europa e China. A empresa ainda não decidiu que tipo de carne vai começar a oferecer. Outras empresas, como BlueNalu, Upside Foods e Eat Just, manifestaram a intenção de vender produtos à base de células nos Estados Unidos. Como essas rivais, a Future Meat precisa obter a aprovação do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (EUA) e da agência FDA, que regula alimentos e fármacos, antes de oferecer seus produtos ao mercado. A empresa está otimista, embora atingir a paridade de preços com a carne convencional provavelmente leve alguns anos. O objetivo é reduzir o custo cada vez mais para encontrar uma forma alternativa de produzir carne. Fonte: Bloomberg. Adaptado por Cogo Inteligência em Agronegócio.