09/Nov/2020

O mercado físico do boi gordo registra intensa movimentação da ponta compradora, que segue enfrentando dificuldades para originar gado terminado e preencher as programações de abate. De fato, a oferta continua escassa em todo o País, refletindo uma perspectiva de menor número de bovinos alojados em confinamentos neste segundo giro. A estimativa é de retração no número de bois terminados nos cochos em 2020 na comparação com o ano passado e, por isso, a oferta não é suficiente para atender à demanda, pelo menos até o fim do ano.

O desequilíbrio entre oferta e demanda vem, portanto, mantendo as cotações da arroba do boi gordo em patamares elevados. É possível afirmar que a arroba se descolou do mercado consumidor e continua subindo, independentemente do poder aquisitivo da população. Contudo, a manutenção do auxílio emergencial do governo federal segue sustentando a demanda do mercado doméstico e os preços da carne bovina no varejo ainda não estão refletindo a valorização do boi gordo. Os meses de novembro e dezembro tendem a continuar registrando um consumo forte no País, em função do pagamento de parcelas do décimo terceiro salário e da proximidade das festas de fim de ano.

Vale ressaltar que a cotação dos cortes dianteiros, normalmente mais baratos, subiram mais do que os de traseiro. Isso porque houve uma mudança nos hábitos de consumo, com as pessoas optando por proteínas com custo mais baixo. A tendência para os preços é de que continuem firmes enquanto a disponibilidade de bovinos for limitada. A partir de janeiro e fevereiro, entretanto, há espaço para ajustes negativos nas cotações da arroba, uma vez que a estação de chuvas favorece a criação de boi a pasto, aumentando a oferta de gado e, consequentemente, pressionando os preços.

Em São Paulo, o boi gordo está cotado entre 274,00 e R$ 277,43 por arroba à vista e a R$ 280,00 por arroba a prazo. Naturalmente, caso o lote se encaixe em algum protocolo específico, como boi padrão China e Europa, os prêmios tendem a condicionar valores maiores. Em Minas Gerais, a cotação é de R$ 271,00 por arroba a prazo. Em Mato Grosso do Sul, os preços dispararam, para R$ 276,82 por arroba à vista e a R$ 277,81 por arroba a prazo. Em Goiás, a cotação é de R$ 261,00 por arroba à vista. Em São Paulo, no atacado, a carcaça do boi casado capão e do inteiro estão cotadas a R$ 17,85 por Kg e a R$ 17,45 por Kg, respectivamente.