06/Nov/2026

O mercado físico do boi gordo mantém a tendência de alta, sustentado pela oferta controlada de bovino terminados e pela demanda firme, embora os frigoríficos continuem cautelosos nas compras. A dificuldade de encontrar lotes prontos para abate, associada à necessidade da indústria de manter as escalas de processamento, reforça o poder de negociação dos pecuaristas. A combinação de oferta restrita e demanda consistente por carne bovina impulsionou as cotações ao longo de outubro. Em São Paulo, o boi gordo está cotado a R$ 387,00 por arroba a prazo; a vaca gorda, a R$ 360,00 por arroba a prazo; a novilha gorda, a R$ 382,00 por arroba a prazo (movimento associado à oferta mais enxuta dessa categoria em relação às demais).

Além disso, a carcaça casada da novilha passou a ser negociada nas mesmas referências da carcaça do boi casado inteiro, permitindo à indústria pagar mais pelos bovinos. Há registrados negócios com novilhas em valores próximos aos dos machos. Para o boi gordo, há registro de negociações de até R$ 395,00 por arroba, mas sem volume suficiente para estabelecer uma nova referência de mercado. O “boi China” está cotado a R$ 390,00 por arroba a prazo. As escalas de abate atendem, em média, a uma semana. Em outras regiões do País, o movimento também é predominantemente de alta. No Pará, o boi gordo está cotado entre R$ 377,00 e R$ 380,00 por arroba. As escalas de abate no Estado atendem, em média, a uma semana.

Em Minas Gerais, o boi gordo está cotado a R$ 381,91 por arroba e no Paraná, a R$ 388,87 por arroba. Em São Paulo, no atacado, os preços estão em alta. A carcaça casada do boi está cotada a R$ 26,25 por quilo e a carcaça casada da vaca, a R$ 25,20 por quilo. Em outubro, a média da carcaça casada foi de R$ 25,69 por quilo, aumento real de 5,72% ante setembro e de 14,31% em relação a outubro de 2025. A valorização da carne, embora em ritmo inferior ao observado para o boi gordo, demonstra que o mercado atacadista também acompanhou a firmeza das cotações ao longo do mês, em um ambiente de oferta limitada de bovinos e sustentação da demanda.