21/Sep/2026

Em São Paulo, o mercado físico do boi gordo mantém a trajetória de alta, sustentado pela oferta restrita de bovinos terminados, mesmo com a postura mais cautelosa dos frigoríficos diante do arrefecimento da demanda por carne bovina na segunda quinzena do mês. Os pecuaristas seguem ajustando o ritmo de vendas às necessidades de caixa, limitando a disponibilidade de bovinos. Entre as fêmeas, a oferta é ainda mais restrita que a de machos, contribuindo para a valorização das categorias e para a redução do ágio entre elas.

Os frigoríficos mantêm controle sobre os estoques, mas unidades que precisam preservar escalas de abate mais confortáveis têm aceitado os preços pedidos pelos vendedores. No Estado, o boi gordo está cotado a R$ 350,00 por arroba a prazo e o “boi China”, R$ 355,00 por arroba a prazo, com ágio de R$ 5,00 por arroba. A vaca gorda está cotada a R$ 330,00 por arroba a prazo e a novilha gorda, a R$ 345,00 por arroba a prazo. Há registro de negócios pontuais a R$ 360,00 por arroba para o boi gordo e a R$ 350,00 para a novilha, mas em volume insuficiente para caracterizar referência de mercado. As escalas de abate atendem, em média, seis dias.

A liquidez foi considerada razoável durante a semana passada, com preços predominantemente estáveis. No Pará, o boi gordo está cotado entre R$ 340,00 e R$ 347,00 por arroba a prazo; em Goiás, a R$ 337,00 por arroba a prazo; na Bahia, a R$ 335,00 por arroba a prazo; no Maranhão, a R$ 325,00 por arroba a prazo; e em Mato Grosso do Sul, entre R$ 340,00 e R$ 350,00 por arroba a prazo. Em São Paulo, no atacado, a carcaça casada do boi está cotada a R$ 24,24 por Kg e a carcaça casada da vaca, a R$ 23,12 por Kg.