08/Sep/2026

O mercado físico do boi gordo tem preços firmes, com valorizações pontuais em algumas categorias e regiões, mas ainda sem força suficiente para caracterizar uma alta generalizada. A oferta de bovinos terminados permanece controlada em boa parte do País, sustentando os preços e ampliando o poder de negociação dos pecuaristas, principalmente daqueles sem necessidade imediata de venda. Ao mesmo tempo, a demanda por carne bovina ainda não ganhou a força esperada, limitando a disposição dos frigoríficos para elevar as ofertas de compra de forma mais ampla. O mercado permanece sustentado e seletivo, com a disponibilidade de bovinos prontos para abate como principal fator de suporte à arroba.

Em São Paulo, o boi gordo permanece cotado a R$ 345,00 por arroba a prazo e a vaca gorda, a R$ 322,00 por arroba a prazo. A cotação da novilha gorda e do “boi China” subiu R$ 3,00 por arroba na comparação diária. A novilha passou a R$ 335,00 por arroba a prazo e o “boi China”, a R$ 348,00 por arroba a prazo. O ágio do boi China, de R$ 3,00 por arroba, continua estreito e funciona mais como uma banda de referência para os negócios do que como um prêmio propriamente dito. A pequena diferença entre as categorias mostra que o mercado segue ajustado e que os frigoríficos não estão pagando valores significativamente superiores à referência para garantir bovinos destinados ao mercado externo.

Há registro de lotes pontuais negociados a R$ 350,00 por arroba. A ocorrência de negócios acima da referência indica espaço para valores mais elevados quando o frigorífico necessita atender determinada programação ou encontra maior resistência dos vendedores. Esses negócios, entretanto, ainda não são suficientes para estabelecer uma nova referência para todo o mercado. Na Bahia, o boi gordo está cotado a entre R$ 334,00 e R$ 335,00 por arroba a prazo. As escalas de abate, entre três e cinco dias, indicam disponibilidade mais ajustada de bovinos. No Espírito Santo, a oferta enxuta sustenta os preços. O boi gordo e o “boi China” permanecem cotados a R$ 340 por arroba, sem ágio. As escalas atendem, em média, cinco dias úteis.

Em Mato Grosso do Sul, o boi gordo está cotado entre R$ 340,00 e R$ 345,00 por arroba, com escalas variando de seis a catorze. Em Mato Grosso, a baixa disponibilidade de bovinos prontos para abate permite alta pontual de R$ 5,00 por arroba para machos e fêmeas. Os negócios do boi gordo ocorrem entre R$ 320,00 e R$ 325,00 por arroba, com lotes pontuais a R$ 330,00 por arroba. As escalas variam entre dois e sete dias. Em São Paulo, no atacado, a carcaça casada do boi está cotada a R$ 24,00 por Kg e a carcaça da vaca, a R$ 22,96 por Kg.