01/Sep/2026

A necessidade de recomposição das escalas de abate deve orientar o comportamento dos preços do boi gordo no mercado físico nesta semana. Observa-se interesse pontual de compra por parte das indústrias, enquanto os pecuaristas mantêm resistência em negociar abaixo das referências, limitando a pressão sobre as cotações e permitindo altas em algumas regiões. Em São Paulo, a resistência dos pecuaristas limita as negociações. Observa-se aumento do interesse dos compradores, com o objetivo de alongar as escalas de abate para o início do mês. As indústrias que trabalhavam com preços abaixo das referências elevam as ofertas diante da dificuldade para fechar negócios e da necessidade de abastecimento. O boi gordo está cotado a R$ 342,00 por arroba a prazo; a vaca gorda, R$ 322,00 por arroba a prazo; a novilha gorda, a R$ 332,00 por arroba a prazo; e o “boi China”, a R$ 344,00 por arroba a prazo. Em São Paulo, no atacado, a carcaça casada de boi permanece praticamente estável, com média de R$ 24,01 por Kg.