21/Aug/2026

O mercado físico do boi gordo começa a operar sob pressão após um mês de preços firmes e em alta. Em São Paulo, há queda nas cotações, em um cenário de desempenho mais fraco das exportações e escoamento lento da carne bovina no mercado interno. As escalas de abate estão em oito dias, em média, nível considerado suficiente, enquanto os estoques atendem à demanda atual. Para os próximos dias, a expectativa é de manutenção da fraca demanda pela carne bovina, tanto no mercado interno quanto no externo, pelo menos até o início de setembro, quando o pagamento dos salários tende a favorecer o consumo doméstico. No mercado externo, uma retomada mais consistente das exportações é esperada somente a partir de outubro, quando os embarques para a China devem ganhar ritmo novamente dentro da cota de importação referente a 2027. Até esse período, o comportamento da demanda doméstica e a disponibilidade de oferta devem continuar determinando o ritmo dos negócios.

Em São Paulo, o boi gordo está cotado a R$ 347,00 por arroba a prazo; a vaca gorda, a R$ 325,00 por arroba a prazo; a novilha gorda, a R$ 337,00 por arroba a prazo; e o “boi China”, a R$ 350,00 por arroba a prazo. A oferta controlada de fêmeas, combinada à menor disponibilidade dessas categorias nos rebanhos, contribui para sustentar as cotações. Em Alagoas, o boi gordo está cotado a R$ 345,00 por arroba a prazo; em Minas Gerais, entre R$ 325,00 e R$ 330,00 por arroba; em Mato Grosso, entre R$ 320,00 e R$ 325,00 por arroba; no Pará, entre R$ 325,00 e R$ 335,00 por arroba. Em São Paulo, no atacado, os preços permanecem estáveis tanto para a carcaça casada do boi quanto para a carcaça casada da vaca. As cotações são de R$ 24,07 por Kg e R$ 22,97 por Kg, respectivamente. O comportamento do atacado reforça a percepção de que o mercado doméstico ainda não apresenta demanda suficiente para sustentar novas altas do boi gordo no curto prazo.