21/Aug/2026

Em São Paulo, os preços os principais produtos lácteos negociados no atacado em julho apresentaram comportamentos distintos. Em um cenário de alta de 3,02% no preço do leite cru ante maio, o leite UHT apresentou recuperação, com valorização de 7,35% e preço médio de R$ 4,88 por litro. As variações mensais e semanais confirmaram a trajetória de alta, indicando maior firmeza nas negociações. No caso do leite UHT, a valorização do leite cru foi absorvida de forma mais eficiente pela indústria, permitindo o repasse de parte do aumento dos custos aos preços finais. O movimento contrastou com o desempenho do leite em pó fracionado, que apresentou redução de 1,63% em julho, para preço médio de R$ 30,54 por quilograma.

O ritmo de negociações permaneceu mais lento, em um cenário influenciado pelo elevado volume importado do produto. As importações de leite em pó aumentaram 7,54% em julho ante junho, ampliando a disponibilidade no mercado interno e limitando o espaço para valorização do produto nacional. O aumento das compras externas também contribuiu para a menor fluidez das negociações no atacado. A muçarela apresentou relativa estabilidade em julho, com leve alta de 0,84%, para cotação média de R$ 35,50 por quilograma. Apesar da variação limitada, o mercado apresentou sinais de estoques baixos e oferta reduzida, fatores que limitaram uma queda mais expressiva das cotações.

Na parcial de agosto, os preços de muçarela e leite UHT permanecem próximos da estabilidade. A muçarela registra alta de 0,89%, alcançando cotação média de R$ 35,82 por Kg, enquanto o UHT tem avanço de 0,68%, para R$ 4,90 por litro. No mercado de muçarela, agentes indicam ritmo de saída mais lento. Parte dessa menor velocidade de comercialização também está associada ao aumento das importações. Em julho, as compras externas de queijos cresceram 12,7% em relação a junho, ampliando a oferta disponível no mercado brasileiro e limitando a capacidade de repasse de preços. Fonte: Cepea. Adaptado por Cogo Inteligência em Agronegócio.