19/Aug/2026

Em São Paulo, o mercado físico do boi gordo apresenta preços estáveis, em um ambiente de negociações pontuais e cautela entre frigoríficos e pecuaristas. O cenário ocorre em meio à perda de ritmo das exportações brasileiras de carne bovina, que, na parcial de agosto, apresentam queda na média diária embarcada. Por outro lado, a oferta restrita de bovinos terminados tende a limitar o espaço para quedas mais acentuadas das cotações. O menor suporte das exportações, sobretudo diante do ritmo mais fraco dos embarques para a China, deve limitar altas mais expressivas das cotações em agosto e setembro.

Em contrapartida, a oferta ajustada, em meio ao menor volume de bovinos oriundos do confinamento, tende a atuar como fator de sustentação para os preços. Para o quarto trimestre, a perspectiva é de normalização da originação de gado para atender à cota de exportação chinesa de 2027. Em São Paulo, o boi gordo permanece cotado a R$ 350,00 por arroba a prazo; a vaca gorda, a R$ 325,00 por arroba a prazo; a novilha gorda, a R$ 337,00 por arroba a prazo; e o “boi China”, a R$ 352,00 por arroba a prazo. As escalas dos frigoríficos atendem, em média, sete dias úteis. Em Santa Catarina, o boi gordo permanece cotado a R$ 360,00 por arroba a prazo; no Acre, a R$ 310,00 por arroba a prazo.

Em Goiás, o boi gordo está cotado a R$ 340,91 por arroba; em Mato Grosso, a R$ 332,87 por arroba; em Rondônia, a R$ 329,56 por arroba; na Bahia, a R$ 325,81 por arroba; em Mato Grosso do Sul, a R$ 340,09 por arroba; em Minas Gerais, a R$ 338,85 por arroba; no Pará, a R$ 339,12 por arroba; e em Tocantins, a R$ 337,85 por arroba. Em São Paulo, no atacado, observa-se queda nas cotações de todas as carcaças casadas. A redução das vendas no varejo com a entrada da segunda quinzena do mês diminui os pedidos de reposição de estoques no atacado. A carcaça casada do boi capão está cotada a R$ 23,75 por Kg; a carcaça do boi inteiro, a R$ 23,25 por Kg; a carcaça da vaca, a R$ 22,75 por Kg; e a carcaça da novilha, a R$ 22,95 por Kg. A expectativa é de manutenção desse quadro nos próximos dias.