19/Aug/2026

A MBRF está ampliando o uso de proteínas em alimentos e bebidas ao incorporar o colágeno em categorias que tradicionalmente não utilizam o ingrediente, como sucos, cafés, bebidas lácteas, massas, panificados e sobremesas. A estratégia é conduzida pela Gelprime, empresa que recebe investimentos da MBRF, e tem entre os primeiros exemplos o desenvolvimento de um suco natural de laranja com proteína de colágeno hidrolisado, lançado recentemente em parceria com a Prat’s. Há outros projetos em desenvolvimento com clientes, em diferentes estágios de maturidade. A estratégia combina a experiência da Gelprime em colágeno com a estrutura de pesquisa e desenvolvimento (P&D) da MBRF. As equipes atuam de forma integrada para adaptar o ingrediente às características de cada produto e às condições industriais de cada cliente. A MBRF utiliza sua estrutura de P&D voltada à formulação de alimentos em conjunto com a equipe da Gelprime, especializada em colágeno e nos ajustes necessários para cada aplicação.

A companhia vem prospectando clientes atuais e potenciais para desenvolver produtos que tradicionalmente chegam ao consumidor sem proteína ou colágeno. A proposta envolve soluções de formulação e conhecimento de P&D para ampliar a presença de proteínas em produtos de consumo cotidiano, incluindo empresas de massas, que não fazem parte da base tradicional de clientes da MBRF, mas podem incorporar proteína aos produtos. A Gelprime atua tanto no fornecimento do ingrediente quanto no desenvolvimento da aplicação final. O colágeno hidrolisado da empresa é produzido a partir de matérias-primas bovinas, em uma estratégia de aproveitamento e agregação de valor de matérias-primas já existentes na MBRF. A estratégia também está presente em produtos da própria companhia, como a linha Perdigão Meu Menu, que inclui refeições prontas com adição de colágeno e até 42 gramas de proteína por porção.

Entre as categorias avaliadas pela companhia estão sucos, águas, energéticos, cafés, chás, bebidas carbonatadas e lácteas, além de massas, pães, biscoitos, sobremesas, cereais e molhos. A estratégia acompanha o aumento da demanda por produtos com maior densidade nutricional. O mercado brasileiro de suplementos movimentou R$ 7,6 bilhões em 2025, alta de 15% ante o ano anterior, segundo a Brasnutri, com base em levantamento da Euromonitor International. Para a MBRF, o avanço da demanda por proteína amplia o espaço para o uso de colágeno em produtos tradicionalmente não associados à suplementação. Entre os fatores que podem acelerar essa tendência estão a maior preocupação dos consumidores com saúde e nutrição e o avanço dos medicamentos da classe dos GLP-1. A menor ingestão de alimentos entre usuários desses medicamentos pode aumentar a procura por produtos com maior densidade proteica.

Dados citados pela empresa apontam que o mercado global de peptídeos de colágeno e gelatina foi avaliado em US$ 4,56 bilhões em 2020 e deve alcançar US$ 7,67 bilhões em 2030, com crescimento médio anual de 5,3%. Nesse cenário, a MBRF também prepara a expansão da Gelprime. Em março, a companhia anunciou investimento de R$ 500 milhões na empresa, com expectativa de dobrar a capacidade produtiva para 30 mil toneladas anuais até 2030. Os recursos são destinados principalmente à expansão física e à aquisição de equipamentos, enquanto o desenvolvimento de novas aplicações permanece concentrado nas atividades de P&D. Os ajustes de formulação e o desenvolvimento de propriedades específicas do colágeno não exigem investimentos de capital de grande porte. A expansão da capacidade deverá atender clientes atuais, novos clientes e a demanda da própria MBRF. A Gelprime inicia em setembro a operação de sua linha de colágeno funcional, que será adicionada aos portfólios de gelatina e colágeno hidrolisado da empresa.

O projeto desenvolvido com a Prat’s exemplifica a estratégia. Após seis meses de trabalho conjunto, as empresas chegaram a uma formulação composta por 94,9% de suco integral de laranja e 5,1% de proteína de colágeno hidrolisado, com 15 gramas de proteína por porção. Segundo a Gelprime, a bebida preserva o sabor, o aroma e a refrescância característicos do suco. A neutralidade sensorial é considerada um dos principais fatores para ampliar as aplicações do ingrediente. O colágeno de qualidade adequada não apresenta odor ou sabor marcantes, permitindo sua incorporação sem alteração relevante das características originais dos produtos. O projeto com a Prat’s passou por testes de formulação e de aceitação dos consumidores antes do lançamento. A capacidade de preservar as características originais de cada produto é considerada fundamental para ampliar o uso do colágeno em categorias de consumo de massa.

Os desafios variam conforme a aplicação e podem envolver custo, concentração, estabilidade e condições de processamento. Algumas categorias exigem ajustes específicos de formulação, e a concentração necessária de colágeno pode representar um desafio em determinadas aplicações. O custo também varia de acordo com a formulação e o posicionamento de cada produto, mas a empresa não identifica, de forma geral, diferença de preço que inviabilize a adoção pelo consumidor. Além do projeto com a Prat’s, Gelprime e MBRF desenvolvem iniciativas com clientes de diferentes categorias. Os produtos e as empresas envolvidas ainda não foram divulgados, mas os projetos estão em diferentes estágios de desenvolvimento e não estão restritos ao segmento de bebidas. A estratégia prevê que os clientes lancem produtos desenvolvidos em parceria com a Gelprime, ampliando a presença do colágeno e das proteínas em novas ocasiões de consumo. Fonte: Broadcast Agro. Adaptado por Cogo Inteligência em Agronegócio.