05/Aug/2026

Os preços do boi gordo devem permanecer firmes no mercado físico ao longo desta semana. Após a retomada das compras pela indústria para recomposição dos estoques, observada na semana anterior, as cotações voltaram a apresentar valorização. A expectativa é de continuidade desse movimento, sustentado pelo aumento do consumo de carne bovina, favorecido pelo pagamento dos salários, pelo retorno das atividades após o período de férias escolares e pelo maior volume de negócios no mercado atacadista. Em São Paulo, o boi gordo está cotado a R$ 348,00 por arroba a prazo; a vaca gorda, a R$ 320,00 por arroba a prazo; a novilha gorda, a R$ 335,00 por arroba a prazo; e o “boi China”, a R$ 350,00 por arroba a prazo.

Há ajustes positivos nas cotações em Minas Gerais, Goiás, Bahia, Mato Grosso, Pará e Rondônia. Em São Paulo, no atacado, observa-se valorização das principais categorias de carne bovina. A carcaça casada do boi capão tem avanço de 2,4% (R$ 0,55 por Kg) nos últimos sete dias, para R$ 23,70 por Kg; a carcaça casada do boi inteiro registra alta de 2,0%, ou R$ 0,45 por Kg, para R$ 23,20 por Kg. A carcaça da vaca apresenta alta de 2,3% nos últimos sete dias, equivalente a R$ 0,50 por Kg, atingindo R$ 22,65 por Kg; e a carcaça da novilha tem valorização de 2,0% no período, ou R$ 0,45 por Kg, para R$ 22,70 por Kg.