02/Jul/2026

Em São Paulo, no atacado, a carcaça casada bovina foi negociada na média de R$ 24,58 por Kg à vista em junho. Em janeiro, a média havia sido de R$ 23,70 por Kg, alta de 3,7% no período, em termos reais (IGP-DI de maio/26). O maior preço do primeiro semestre de 2026 foi registrado em abril, de R$ 25,75 por Kg. Esse também foi o maior valor da série histórica do Cepea, iniciada em 2001, evidenciando a firmeza do mercado atacadista diante da oferta restrita de bovinos e da boa demanda pela proteína bovina.

Entre janeiro e junho, a carcaça casada bovina negociada no atacado de manteve diferença positiva em relação ao preço médio do boi gordo em São Paulo, refletindo a firme demanda pela proteína no atacado. Em janeiro, a diferença havia sido de R$ 29,08 por arroba e, em junho, de R$ 21,11 por arroba, com vantagem para a carne.

Como comparação, em junho do ano passado, a diferença era de R$ 16,12 por arroba, também com vantagem para a carne no atacado. A ampliação desse diferencial demonstra que os preços da carne no atacado apresentaram maior sustentação do que os do boi gordo, sinalizando um mercado relativamente mais firme para a proteína bovina e contribuindo para a manutenção das margens da indústria. Fonte: Cepea. Adaptado por Cogo Inteligência em Agronegócio.