19/Jun/2026

Em São Paulo, no atacado, os preços dos principais derivados lácteos apresentaram comportamentos distintos em maio. Enquanto muçarela e leite em pó registraram estabilidade, o leite UHT sofreu queda expressiva em um cenário de oferta elevada e demanda enfraquecida. A muçarela apresentou leve valorização de 0,12% em relação a abril, encerrando maio com preço médio de R$ 35,10 por Kg. O leite em pó fracionado também teve pequena alta, de 0,13%, alcançando média de R$ 30,89 por Kg. Em sentido oposto, o leite UHT registrou recuo de 7,56% no período, interrompendo a trajetória de valorização observada nos meses anteriores. O preço médio caiu para R$ 4,67 por litro. A oferta permaneceu elevada ao longo do mês passado, enquanto a liquidez do mercado não acompanhou o ritmo da produção, pressionando as cotações.

Apesar da retração recente, os preços do leite UHT e da muçarela seguem acima dos níveis observados no mesmo período de 2025. Em termos reais, considerando os valores deflacionados pelo IPCA de maio de 2026, as altas foram de 2,9% para o leite UHT e de 5,22% para a muçarela. Os primeiros dados de junho reforçam o movimento de acomodação do mercado. Na primeira quinzena do mês, o leite UHT acumulou nova queda de 4,17%, com preço médio de R$ 4,48 por litro. A muçarela, por sua vez, manteve comportamento mais estável. Na média parcial da primeira metade de junho, a muçarela registrou leve alta de 0,77%, atingindo R$ 35,37 por quilo. O desempenho dos derivados sinaliza um mercado mais pressionado pela combinação entre oferta elevada, recuperação gradual da produção de leite e ritmo mais lento das vendas no varejo, cenário que tende a limitar novas valorizações ao longo dos próximos meses. Fonte: Cepea. Adaptado por Cogo Inteligência em Agronegócio.