02/Jun/2026

O mercado físico do boi gordo inicia a semana com preços sustentados, refletindo principalmente a postura dos pecuaristas, que continuam retendo lotes em busca de valores considerados mais atrativos para negociação. Embora a demanda da indústria frigorífica permaneça cautelosa, com compras realizadas de forma pontual e voltadas às necessidades imediatas de abate, a oferta limitada de bovinos terminados tem contribuído para a firmeza das cotações. As escalas de abate estão relativamente mais curtas, atendendo em média oito dias úteis. Ainda assim, a indústria tende a monitorar inicialmente o comportamento das vendas de carne bovina no mercado interno antes de ampliar a recomposição dos estoques nas câmaras frigoríficas. O início de junho também adiciona um fator positivo à demanda.

Tradicionalmente, o período de pagamento de salários até o quinto dia útil do mês favorece o consumo de proteínas, especialmente carne bovina, elevando as expectativas de comercialização no varejo. Outro elemento que pode estimular as compras de boiadas prontas para abate é a proximidade do feriado de Corpus Christi (04/06). Algumas indústrias costumam antecipar aquisições para garantir a programação operacional durante o período, fortalecendo temporariamente a demanda por animais terminados. As exportações continuam sendo um importante fator de sustentação para o mercado. Os embarques de carne bovina seguem em ritmo elevado e os agentes do setor aguardam a divulgação dos dados consolidados de maio pela Secretaria de Comércio Exterior (Secex), prevista para 3 de junho, para avaliar a continuidade do desempenho positivo das vendas externas.

Em São Paulo, o boi gordo está cotado a R$ 347,00 por arroba a prazo; a vaca gorda, a R$ 318,00 por arroba a prazo; a novilha gorda, a R$ 330,00 por arroba a prazo; e o “boi China”, a R$ 352,00 por arroba a prazo. Em Santa Catarina, o boi gordo está cotado a R$ 347,00 por arroba a prazo; em Goiás, a R$ 325,00 por arroba a prazo; no Rio de Janeiro, a R$ 337,00 por arroba a prazo; no Rio Grande do Sul, a R$ 12,50 por Kg a prazo; na Bahia, a R$ 315,29 por arroba; em Rondônia, a R$ 341,61 por arroba; e em Tocantins, a R$ 328,36 por arroba. Em São Paulo, no atacado, a carcaça casada de boi está cotada a R$ 24,74 por Kg e a carcaça casada de vaca, a R$ 22,70 por Kg. O cenário para os próximos dias permanece favorável à manutenção dos preços da arroba, sustentado pela oferta controlada de bovinos terminados, pelo ritmo consistente das exportações e pela expectativa de melhora do consumo doméstico ao longo da primeira quinzena do mês.