22/May/2026

Em São Paulo, o boi gordo registra recuo de R$ 3,00 por arroba no mercado físico, cotado a R$ 345,00 por arroba a prazo. O movimento é atribuído à pressão dos frigoríficos, sustentada por escalas de abate alongadas e maior oferta de pecuaristas, em um contexto de perda de capacidade de suporte dos pastos. A novilha gorda também recua R$ 3,00 por arroba, para R$ 330,00 por arroba a prazo. A vaca gorda permanece estável, a R$ 318,00 por arroba a prazo. O “boi China” segue cotado a R$ 350,00 por arroba a prazo. O cenário é de maior poder de barganha da indústria no mercado spot, diante de demanda mais contida.

De fato, se observa redução da demanda por parte das indústrias frigoríficas, associada ao alongamento das escalas de abate. Ao mesmo tempo, há resistência dos pecuaristas em aceitar os preços ofertados, o que mantém o mercado com negociações mais travadas. Em Goiás, o boi gordo está cotado a R$ 324,00 por arroba; na Bahia, entre R$ 315,00 e R$ 322,00 por arroba; em Mato Grosso, a R$ 348,00 por arroba; no Maranhão, a R$ 340,00 por arroba; em Rondônia, a R$ 335,00 por arroba; no Espírito Santo, a R$ 320,00 por arroba; e em Roraima, a R$ 332,00 por arroba. Em São Paulo, no atacado, os preços da carne estão estáveis, com a carcaça casada do boi mantida em R$ 25,06 por Kg e a da vaca em R$ 22,83 por Kg.