20/May/2026

A baixa liquidez no mercado físico de boi gordo tem limitado variações de preços nas principais regiões do estado de São Paulo, com frigoríficos operando com escalas de abate confortáveis. As programações industriais atendem, em média, a cerca de 10 dias úteis, o que reduz a necessidade imediata de novas compras de boiadas gordas. Nesse cenário, as cotações permanecem estáveis. No Estado, o boi gordo segue negociado a R$ 348,00 por arroba a prazo; a vaca gorda, a R$ 318,00 por arroba a prazo; a novilha, a R$ 333,00 por arroba a prazo; e o “boi China”, a R$ 353,00 por arroba a prazo.

Apesar da estabilidade no físico, o mercado externo mantém ritmo aquecido. No Espírito Santo, o boi gordo permanece a R$ 317,00 por arroba a prazo; a vaca gorda; a R$ 295,00 por arroba a prazo; a novilha gorda, a R$ 305,00 por arroba a prazo; e o “boi China” a R$ 317,00 por arroba a prazo. Em São Paulo, no atacado, a demanda abaixo do esperado após o período de Dia das Mães resulta em pressão sobre os preços. Todas as categorias de carcaça registram queda. A carcaça casada do boi castrado está cotada a R$ 23,90 por Kg; a do boi inteiro, a R$ 22,75 por Kg. O cenário é de manutenção da tendência de baixa liquidez no atacado no curto prazo.