11/May/2026

Os preços do boi gordo apresentaram estabilidade em São Paulo, após as recentes quedas observadas em diversas categorias do mercado pecuário. Apesar do movimento mais equilibrado nas negociações, os frigoríficos de maior porte seguem tentando pressionar as cotações, favorecidos por escalas de abate mais alongadas. Os pecuaristas continuam oferecendo resistência às tentativas de redução dos preços, enquanto indústrias menores mantêm maior presença no mercado spot, sustentando alguma liquidez nas negociações.

Em São Paulo, o boi gordo está cotado a R$ 355,00 por arroba a prazo. As escalas de abate atendem, em média, a 12 dias. O mês de maio historicamente apresenta pressão sazonal sobre a arroba, reflexo do aumento da oferta de bovinos terminados com o avanço do outono e da perda de capacidade de suporte das pastagens. O desempenho das exportações brasileiras de carne bovina continua atuando como fator de sustentação para o mercado físico, mesmo diante do recente recuo do dólar frente ao Real.

Na Bahia, o boi gordo é negociado a R$ 330,00 por arroba a prazo. Em Tocantins, o boi gordo permanece cotado entre R$ 337,00 e R$ 340,00 por arroba a prazo. As escalas de abate atendem, em média, a 7 dias úteis. Em São Paulo, no atacado, o escoamento de carne bovina ficou abaixo das expectativas para o período do Dia das Mães. A carcaça casada do boi está cotada a R$ 25,47 por quilo, enquanto a carcaça casada da vaca, a R$ 23,37 por quilo.