23/Apr/2026

O mercado pecuário segue caracterizado pela oferta limitada de bovinos prontos para abate e pela demanda externa aquecida. A combinação desses fatores tem resultado em avanços nos preços do boi gordo e da carne bovina, tanto no mercado interno quanto no internacional. Em São Paulo, no atacado, a carcaça casada bovina (formada pelo traseiro, dianteiro e ponta de agulha) registra valorização de 4% na parcial de abril, sendo negociada a R$ 25,41 por Kg. Em termos reais, a média da carcaça casada do boi da parcial deste mês, de R$ 25,05 por Kg, é recorde real da série histórica do Cepea (iniciada em 2001), sendo 11% maior que a de abril de 2025 e expressivos 44,8% superior à de abril de 2024. Essa valorização se deve à firmeza dos preços do dianteiro (que, na parcial de abril, registra valorização de 4,79%, sendo negociado a R$ 22,73 por Kg) e da ponta de agulha (com aumento de 6,51%, e média de R$ 21,44 por Kg), enquanto o traseiro apresenta elevação mais moderada, de 2,91%.

Os preços dos cortes sem osso também estão em alta no atacado. O valor do lagarto, por exemplo, acumula neste mês aumento de 4,5%, a R$ 32,92 por Kg. O acém, corte mais acessível e bastante demandado pela China, registra valorização de 5%, sendo negociado a R$ 30,26 por Kg. Embora os cortes do traseiro estejam valorizados, os do dianteiro têm se destacado, movimento típico no primeiro semestre do ano, ao passo que a segunda metade do ano é marcada pelo comportamento inverso, ou seja, de recuperação nos preços do traseiro e de queda nos do dianteiro. Para as proteínas concorrentes, como a carne suína e a de frango, o cenário é distinto. Na parcial de abril, o preço da carcaça suína registra queda de 8,62%, reflexo de uma oferta superior à demanda.

Esse cenário também é observado nos cortes desossados, como o pernil sem osso, no atacado de São Paulo, que registra desvalorização de 4,5% na parcial desse mês, com média de R$ 11,71 por Kg. O frango resfriado apresenta valorização de 2,53%, impulsionado por uma demanda mais aquecida e pelo aumento dos custos de frete. No caso do filé de peito resfriado, o aumento no preço na parcial de abril é de 4,5%, sendo negociado a R$ 9,57 por Kg. Mesmo com a valorização da carne bovina e do boi gordo no mercado interno, a diferença entre os preços segue elevada. Considerando-se as médias da parcial de abril, o preço médio do boi gordo no mercado de São Paulo está em R$ 364,48 por arroba e a carcaça casada bovina no atacado de São Paulo está cotada a R$ 25,05 por Kg, correspondendo a um boi gordo equivalente de R$ 375,75 por arroba. Diante disso, a diferença atual entre os valores da carne bovina e do boi gordo está em R$ 11,27 por arroba, com vantagem para a carcaça. Fonte: Cepea. Adaptado por Cogo Inteligência em Agronegócio.