23/Mar/2026

Os preços dos derivados lácteos iniciaram movimento de recuperação em fevereiro no atacado de São Paulo, após sucessivos meses de queda, em um ambiente ainda marcado por valores inferiores aos registrados no ano anterior. As cotações do leite UHT e do queijo muçarela subiram 4,51% e 0,58%, respectivamente, na comparação mensal. Apesar da reação, o movimento é considerado lento e gradual, uma vez que os preços permanecem abaixo dos níveis observados em igual período de 2025.

Em fevereiro, a muçarela apresentou média de R$ 28,72 por quilo, com queda real de 17,76% na comparação anual. O leite UHT foi negociado, em média, a R$ 3,49 por litro, recuo real de 23,83% no mesmo intervalo, considerando valores deflacionados pelo IPCA. No caso do leite em pó fracionado, o mercado não apresentou recuperação no período. O produto registrou preço médio de R$ 28,56 por quilo, com leve queda de 0,11% frente a janeiro e retração de 12,23% na comparação anual.

Na primeira quinzena de março, os preços voltaram a subir de forma mais consistente. As médias parciais indicam o leite UHT a R$ 3,86 por litro e a muçarela a R$ 29,42 por quilo, com altas de 11,01% e 3,2%, respectivamente, em relação a fevereiro. A valorização está associada à menor disponibilidade de matéria-prima e ao fortalecimento da demanda. Ainda assim, o mercado segue cauteloso, com pressão nas negociações ao longo da cadeia e ritmo de recuperação ainda condicionado ao equilíbrio entre oferta e consumo. Fonte: Cepea. Adaptado por Cogo Inteligência em Agronegócio.