27/Feb/2026

Em São Paulo, o mercado físico do boi gordo registra estabilidade nas cotações, após sequência de altas, mas o movimento de valorização continua em outras regiões. A oferta enxuta de bovinos prontos para abate e as demandas interna firme e externa elevada seguem sustentando os preços na reta final de fevereiro, com os embarques apresentando desempenho recorde neste começo de ano. Em São Paulo, o boi gordo está cotado a R$ 350,00 por arroba a prazo; a vaca gorda, a R$ 325,00 por arroba a prazo; a novilha gorda, a R$ 335,00 por arroba a prazo; e o "boi China", a R$ 355,00 por arroba a prazo, ágio de R$ 5,00 por arroba. As escalas de abate atendem, em média, a cinco dias.

Em Santa Catarina, o boi gordo está cotado a R$ 350,00 por arroba; no Rio de Janeiro, a R$ 340,00 por arroba; em Mato Grosso, entre R$ 330,00 e R$ 333,00 por arroba; em Minas Gerais, entre R$ 330,00 e R$ 332,00 por arroba; em Goiás, a R$ 325,00 por arroba; em Alagoas, a R$ 325,00 por arroba; no Pará, a R$ 320,00 por arroba; no Espírito Santo, a R$ 320,00 por arroba; em Tocantins, a R$ 317,00 por arroba; em Roraima, a R$ 300,00 por arroba; no Acre, a R$ 290,00 por arroba; e no Rio Grande do Sul, a R$ 11,75 por Kg. Em Mato Grosso, a oferta de boiadas está enxuta e a demanda por carne bovina, tanto no mercado interno quanto no externo, está aquecida. No Acre, a oferta está menor e a demanda por boiadas permanece aquecida, inclusive por parte de outros Estados, como Mato Grosso e Rondônia.

Em São Paulo, no atacado, as vendas seguem em bom ritmo, mesmo nesta última semana do mês. Desde o início do ano, a carcaça casada do boi vem sendo negociada ao redor de R$ 23,00 por Kg. A cotação atual é de R$ 24,06 por Kg, equivalente a cerca de R$ 360,90 por arroba, com valorização de 5,9% na parcial de fevereiro. A valorização no atacado tende a permitir que a indústria mantenha margens ajustadas, mesmo diante da alta nos preços de compra do boi gordo. O bom desempenho das exportações, aliado a um câmbio ainda favorável, tem contribuído para reduzir a disponibilidade interna de carne bovina, reforçando a sustentação dos preços ao longo da cadeia.