16/Jan/2026

O preço do boi gordo está mais pressionado no mercado físico. Mesmo com dados positivos de escoamento da carne bovina tanto no mercado doméstico quanto na exportação, a oferta de boiadas prontas atende à demanda e alonga as escalas. Alguns frigoríficos testam preços mais baixos. Observa-se quedas em Minas Gerais, Mato Grosso do Sul, Bahia, Pará, Rondônia e Tocantins. Em São Paulo, o boi gordo está cotado a R$ 318,00 por arroba a prazo; para a vaca gorda, a R$ 302,00 por arroba a prazo; a novilha gorda, a R$ 312,00 por arroba a prazo; e o "boi China", a R$ 322,00 por arroba a prazo.

A estabilidade no Estado reflete o comportamento de vendedores, que estão administrando os negócios para controlar a pressão sobre os preços da arroba. Em São Paulo, no atacado, a carcaça casada bovina acumula valorização de 1% na parcial de janeiro, com preço médio de R$ 23,03 por Kg. O destaque tem sido o traseiro, cujos preços apresentam valorização de 2,7% na parcial do mês, alcançando R$ 27,21 por Kg. A ponta de agulha também registra alta, de 0,8%, para R$ 19,52 por Kg, enquanto o dianteiro segue em movimento oposto, com queda de 2,1%, cotado a R$ 19,03 por Kg. Para 2ª quinzena do mês, o cenário pode mudar com a redução do poder de compra do consumidor e frear o cenário de alta da carne com maior valor agregado.