22/Dec/2025

Assim como já esperado por agentes de mercado, os preços dos derivados lácteos caíram em novembro. O aumento na captação de matéria-prima e o enfraquecimento da demanda foram os fatores que causaram pressão sobre as cotações dos derivados lácteos. Trata-se do terceiro mês consecutivo de desvalorização. Em novembro, o preço médio do leite UHT negociado no atacado do estado de São Paulo foi de R$ 3,59 por litro, queda de 11,14% frente ao de outubro.

Em relação a novembro do ano passado, quando o leite UHT era negociado a R$ 4,57 por litro, a queda é de expressivos 21,52%. O queijo muçarela e o leite em pó também registraram desvalorizações mensais de 3,69% e 2,9%, respectivamente (valores deflacionados pelo IPCA de novembro/2025), com as médias passando para R$ 28,99 por Kg e R$ 28,52 por Kg, na mesma ordem. A associação de oferta em alta e de demanda sem capacidade de crescer no mesmo ritmo resulta em aumento dos estoques e em maior competitividade entre as indústrias para manter as negociações.

O mercado segue com expectativa de novas baixas para o fim do ano, fundamentados no ritmo lento do mercado. De acordo com dados referentes à primeira quinzena de dezembro, o movimento de queda nas cotações permaneceu. O valor médio do leite UHT foi de R$ 3,39 por litro na primeira metade do mês, queda de 7,9% em relação à primeira quinzena de novembro. Para a muçarela, o preço médio (R$ 28,87 por Kg) apresentou leve queda de 0,6% na mesma comparação. Fonte: Cepea. Adaptado por Cogo Inteligência em Agronegócio.