28/Nov/2025

O equilíbrio entre oferta e demanda no mercado físico do boi gordo mantém estável o preço do boi gordo na maior parte das regiões do País. A disputa de preços permanece acirrada e são as escalas de abate que definem o poder de barganha nas negociações. A estabilidade na região de referência do País, São Paulo, já se mantém há 14 dias, tanto para o boi gordo quanto para a novilha, e há 8 dias para as vacas. A demanda no físico, entretanto, pode aumentar a partir do fim do mês, não só com o pagamento de salários, mas também da primeira parcela do décimo-terceiro salário, no dia 30 de novembro. Em São Paulo, o boi gordo está cotado a R$ 320,00 por arroba a prazo. Em Mato Grosso do Sul, a cotação é de R$ 315,47 por arroba a prazo; em Mato Grosso, entre R$ 300,00 e R$ 302,98 por arroba a prazo; em Goiás, R$ 313,59 por arroba a prazo; em Minas Gerais, entre R$ 308,00 e R$ 313 por arroba a prazo; e no Pará, a R$ 292,00 por arroba a prazo. Em São Paulo, no atacado, a carcaça casada de boi tem média de R$ 22,83 por Kg.