27/Nov/2025

Em São Paulo, no atacado, a diferença entre os preços da carcaça especial suína e da carcaça casada bovina passou de R$ 9,10 por Kg em outubro para R$ 9,99 por Kg em novembro, um avanço de 9,7%. Diante dessa ampliação no diferencial, que, vale lembrar, evidencia o ganho de competitividade da proteína suína frente à bovina, a média de 2025 passou para R$ 9,47 por Kg, em termos reais (valores corrigidos pelo IPCA de outubro), a maior desde 2022, quando esteve em R$ 12,64 por Kg.

Avaliando os dados mensais ao longo de 2025, verifica-se que a carne suína esteve bastante atrativa em detrimento da bovina, com a diferença entre os preços ficando acima de R$ 9,00 por Kg em boa parte dos meses. O momento mais competitivo da carne suína foi observado em janeiro, quando o diferencial frente à proteína bovina atingiu R$ 11,69 por Kg. Na análise anual, a média do diferencial de 2025 está 36% acima do ano passado e 12% superior à de 2023, porém, 25% inferior à de 2022 (quando a carne suína era negociada a patamares bastante baixos, o que resultava em alta atratividade).

Esse cenário mais favorável à carne suína em 2025 está atrelado aos valores mais elevados da carcaça bovina. Em São Paulo, no atacado, a média de 2025 da carcaça especial suína está em R$ 12,78 por Kg (5,5% acima da média de 2024) e da bovina, em R$ 22,25 por Kg (16,8% superior à do ano anterior). Nos últimos sete dias, especificamente, a carcaça especial suína registra leve desvalorização de 0,4%, sendo negociada à média de R$ 12,76 por Kg no atacado de São Paulo. Fonte: Cepea. Adaptado por Cogo Inteligência em Agronegócio.