28/Aug/2025

O preço da carcaça especial suína tem apresentado alta na parcial de agosto frente ao mês anterior. Os valores da carcaça casada bovina também avançam, enquanto os do frango resfriado estão em baixa. Diante disso, de julho para agosto, a proteína suinícola está ganhando competitividade frente à bovina, mas perdendo em relação à avícola. No mercado doméstico da carne suína, as aquecidas procuras pelo suíno vivo e pela proteína têm fortalecido as cotações dos produtos suinícolas. Além disso, resultados parciais indicam exportações mais intensas em agosto sobre o mês anterior.

Em São Paulo, no atacado, a carcaça especial suína é negociada à média de R$ 12,72 por Kg em agosto, alta de 3,3% frente à de julho. No mercado de carne bovina, após as quedas de preços em julho, ganhos registrados na primeira quinzena de agosto garantiram os avanços na média mensal. Dessa forma, a carcaça casada bovina no atacado de São Paulo é comercializada à média de R$ 21,36 por Kg, valorização de 2,3% ante julho.

Em relação à carne de frango, os valores do produto resfriado iniciaram agosto em alta, mas caíram com certa intensidade no começo da segunda quinzena do mês, o que resulta em queda na média mensal. Assim, o preço do frango resfriado no atacado de São Paulo registra recuo de 2% de julho para agosto, a R$ 7,04 por Kg. Portanto, nesta parcial de agosto, a diferença entre os preços da carcaça bovina e da especial suína aumentou 0,9% em relação à do mês anterior, indo para R$ 8,65 por Kg, o que representa avanço na competitividade da carne suína.

Por outro lado, frente à carne de frango, verifica-se elevação de 10,9% na diferença entre os preços das duas proteínas, evidenciando, neste caso, queda de competitividade da carne suína em relação à avícola. Nos últimos sete dias, especificamente, o ritmo de negócios no mercado da carne está aquecido, contexto que impulsiona os valores dos produtos. Em São Paulo, no atacado, a carcaça especial suína é negociada a R$ 13,65 por Kg na terça, alta de 3% no período. Fonte: Cepea. Adaptado por Cogo Inteligência em Agronegócio.