23/Jan/2025

Em São Paulo, no atacado, os preços da carne suína estão em queda nesta parcial de janeiro. Quanto às principais carnes substitutas, os valores da carcaça casada bovina vêm registrando leve baixa, enquanto os do frango estão em alta. Nesse cenário, a competitividade da proteína suinícola aumentou frente a essas carnes de dezembro de 2024 para o primeiro mês deste ano. Em relação à carne suína, a oferta maior que a demanda tem pressionado as cotações em janeiro, cenário que vem sendo observado desde dezembro do ano passado.

Assim, nesta parcial de janeiro, a carcaça especial suína é comercializada à média de R$ 12,09 por Kg, forte retração de 14,1% frente à média registrada em dezembro/2024. Quanto à carne de frango, a demanda aquecida na primeira quinzena sustentou o avanço da média na parcial deste mês. Desta forma, o frango inteiro resfriado é comercializado no atacado de São Paulo a R$ 8,39 por Kg, alta de 1% frente ao mês anterior. A carcaça casada é negociada à média de R$ 23,42 por Kg em janeiro, leve recuo de 0,3% em relação à média de dezembro do ano passado. Logo, na média de janeiro, o preço da carcaça especial suína está R$ 3,70 por Kg abaixo do valor do frango inteiro, queda de 35,9% frente à diferença registrada em dezembro/2024.

Vale lembrar que a diminuição na diferença entre os preços desses produtos favorece a competitividade da proteína suinícola, tendo em vista que essa carne se torna mais acessível aos consumidores em relação à avícola. Em relação à carcaça casada bovina, a diferença atual está em R$ 11,33 por Kg, avanço de 20,2% na comparação com a do mês anterior. Nesse comparativo, a carcaça especial suína tem maior competitividade em janeiro, à medida que se distancia do preço da carne bovina. Fonte: Cepea. Adaptado por Cogo Inteligência em Agronegócio.