24/Jul/2024

Em 2023, a MilkPoint Ventures realizou uma pesquisa inédita para entender de fato, quem produz o leite brasileiro, capturando dados essenciais para entender a evolução e as tendências no País. Esta pesquisa, que contou com a participação de 41 laticínios (17 cooperativas e 24 não cooperativas) e representou 32,3% do leite inspecionado no Brasil, surgiu como uma resposta à necessidade de informações atualizadas, dado que o último Censo Agropecuário do IBGE foi realizado em 2017, e por isso foi destacada a importância do caminhar em direção de dados atualizados. Vale destacar que esta mesma pesquisa foi conduzida pela MilkPoint Ventures em 2013, proporcionando uma base comparativa valiosa para compreender as mudanças no setor ao longo da última década.

A pesquisa de 2023 revela uma continuidade e intensificação da tendência de redução no número de produtores de leite. Historicamente, o número de produtores caiu de mais de 1,8 milhão em 1995/1996 para 1,18 milhão em 2017. Este declínio é impulsionado por fatores estruturais, como pequenas áreas de produção, baixa produtividade, economias de escala que favorecem grandes produtores, e competição com outras atividades econômicas. Se extrapolar a amostra da pesquisa de 2023 para toda a produção formal, estimam-se cerca de 150 mil produtores de leite no Brasil, excluindo os produtores informais. Em 2013, a mesma metodologia apontou que havia aproximadamente 250 mil produtores, com uma produção total 6,8% menor.

Apesar da queda significativa, a pesquisa não teve uma amostra representativa nas Regiões Norte e Nordeste, além de captar dados de laticínios potencialmente maiores do que a média, portanto ajustes são necessários para uma estimativa mais precisa. Se os 68% não amostrados produzirem em média metade do leite dos produtores da amostra (219 litros/dia), resultaria em uma produção média total de 289 litros/produtor/dia, totalizando aproximadamente 226.000 produtores envolvidos na produção e industrialização do leite no Brasil. Este número é consideravelmente menor que os 634.000 do Censo 2017 (que incluía produtores informais), mas indica um volume médio ainda modesto, sugerindo um movimento contínuo em direção a operações em maior escala.

Os dados de 2023 mostram uma mudança significativa na estrutura produtiva: Em 2013, 10% dos produtores respondiam por mais de 1.000 litros/dia, representando 36% do leite produzido. Em 2023, esses produtores representam 61% da produção, embora constituam apenas 5% do total. Essa concentração é ainda mais evidente nos produtores que ultrapassam 2.000 litros/dia, que, apesar de serem apenas 4,8% dos produtores, produzem quase metade do leite (46,3%). A pesquisa encontrou um aumento de 77% no tamanho médio da produção diária por produtor, subindo de 246 litros/dia em 2013 para 437 litros/dia em 2023. A produção estabulada, representando 41% do leite, está associada a maiores volumes por produtor, indicando uma tendência de intensificação e modernização dos sistemas de produção. Fonte: MilkPoint. Adaptado por Cogo Inteligência em Agronegócio.