02/Jul/2026

O Indicador do arroz em casca, divulgado pelo Cepea desde julho de 2005, atualmente em parceria com o Instituto Rio Grandense do Arroz (IRGA), tem como base o produto com rendimento de 58% de grãos inteiros e 10% de grãos quebrados. Esse sempre foi o padrão médio do produto comercializado no Rio Grande do Sul. O produto comercializado, porém, apresenta rendimentos de grãos inteiros entre 50% e 65%. Os grãos de rendimento inferior geralmente são destinados ao processo de parboilização, que resulta no produto beneficiado em conformidade com a Instrução Normativa nº 6, de 16/Fev/2009, e com a Instrução Normativa nº 2, de 07/Fev/2012, do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa).

Ao longo do tempo, os melhoramentos obtidos nas sementes favoreceram o aumento do rendimento de grãos inteiros, mais valorizados no mercado. O Cepea vem acompanhando há anos os preços de produtos com rendimentos distintos, agrupando os preços de rendimentos entre 50% e 57% em uma categoria, mantendo o grupo do produto com rendimento de 58% (Indicador), mas agrupando em um novo grupo os produtos com rendimentos entre 59% e 62%, assim como outro grupo para rendimentos entre 63% e 65% de grãos inteiros. Os dados obtidos e as análises estatísticas passaram a permitir a divulgação dos preços médios do produto com rendimentos entre 59% e 62%, que, em várias regiões do Rio Grande do Sul, se referem ao produto mais comercializado.

As diferenças de preços entre os produtos dependem das condições de oferta e demanda. Entre janeiro de 2015 e junho de 2025, a média mensal do produto com rendimentos entre 59% e 62% ficou, em média, 1,12% maior do que a do Indicador (58% de grãos inteiros). Entretanto, já houve períodos de o produto com rendimentos entre 59% e 62% estar 0,42% menor (outubro de 2025) que a do Indicador, assim como outros períodos com valores médios 2,73% maior (junho de 2016). Enquanto no primeiro semestre de 2025 a média do rendimento de 59% a 62% ficou 1,16% maior que a do Indicador, no primeiro semestre de 2026 esteve, em média, 0,83% acima do Indicador. Fonte: Cepea.